Kyllingefrikadeller uden mel.

Kyllingefrikadeller kan sagtens laves uden mel på grund af det høje proteinindhold, så vil du undgå hvedemel eller kan du ikke tåle det, er disse lige til højrebenet.

400 g hakket kyllingekød
2 æg
1 løg
1 rød chili
1 cm ingefær
2 fed hvidløg
salt, peber

Kødet røres med salt.
Chili, løg, ingefær og hvidløg hakkes fint.
Alt røres sammen og hviler ½ time.
Steges som frikadeller i ½ smør og ½ olie

Farsen kan blandes med 100 g finthakket bacon og 2 spsk fetaost og evt. bages i ovnen som et farsbrød.

Bønner

Bønner - grønne og hvide.

De grønne-

Nu er det tid for de grønne bønner. Min bedste måde at tilberede dem på, hvis de ikke skal være helt plain dampede, er som jeg fik dem i Kina for mange år siden og det er ganske enkelt..

Bønnerne blancheres, skæres i passende stykker og kommes i rygende varm olie på en pande med skiver af hvidløgsfed. Drysses med lidt salt.

Serveres som tilbehør eller henover en grov grøn salat med lidt balsamico på.

De hvide - som baked beans

Der var hvide bønner i kassen og som anglofil må de laves til en slags baked beans.

• 1 rød chili
• 1 lille løg
• 2 fed hvidløg
• 1 cm ingefær
• 1 spsk. ahornsirup
• et par nelliker
• salt, peber
• 1 ds. flåede tomater
• 150 g tørrede hvide bønner.

Bønner udblødes i 10 - 12 timer og koges i ca. ½ time.
Chili, løg, hvidløg og ingefær køres på en hurtighakker.
Det hele svitses let i olie.
Tomater, nelliker og ahornsirup tilsættes
Bønner kommes i
Koger sammen i ca. 5 min og smages til med salt og peber

Kan bruges som fyldig sovs til mange retter eller som det er på toast.