Skidne æg og lille eksotisk pause

Nu holder jeg en lille pause og kommer forhåbentlig hjem med masser af inspiration fra Borneo. Måske er det eksotiske krydderier eller ligefrem kriblende-krablende ingredienser - hvem ved :-)

Nyd påsken, al den dejlige chokolade - og husk hellere lidt af det gode end en ordentlige bunke smagsløst, oversødt og fedtklisternde mælkechokolade.

Og glem ikke de skidne æg. Husk sennepssaucen skal smage af noget.
Den er jo ikke så svær. En lys grundsovs smages til med fiskesennep, lidt fløde, salt og sukker - serveres med smilende æg og godt brød. God bund til påskefrokostens øl og snaps.

Og så glæder jeg mig til de nye spæde grøntsager. Hvem kan sige asparges først!

På gensyn efter påske.

En lille frækkert....pitabrød med chokolade og tørret frugt

Lækkersulten melder sig, men det skal ikke være helt ude i hampen med raffineret sukker og hvidt mel og fedt, så hvad har vi fra kassen ?

Fuldkornspitabrød og tørrede ananas...hmmm

Pitabrød med chokolade og tørret frugt. (pr. person)

• 1 Pitabrød
• 3 stk pålægschokolade - helst de tykke økologiske stykker
• Tørret frugt, som ananas eller bananer

1. Varm pitabrødet og skær det åbent.
2. Kom de 3 stykker pålægschokolade i.
3. Lad det hvile et par minutter til chokoladen smelter.
4. Kom stykker af tørret frugt i.
5. Nyd en dejlig lille snack :-)

Gulerodsmuffins

Det er den hårde tid hvor vi er træt af vinterens rodfrugtstyranni og snart ikke kan vente på de første, spæde forårsgrøntsager. Dog kan gulerødderne stadig sprede glæde i form af en lille, saftig muffin, der oven i købet indeholder fibre i form af havregryn.

Og gulerødder er der altid i kasserne - næsten.

Gulerodsmuffins - 12 stk

100 g smeltet smør
100 g rørsukker
100 g havregryn
100 g mel
1 ts bagepulver
1½ dl mælk
1 æg
100 g revet gulerod

Alt blandes og kommes i muffinsforme
Bages 10-15 min. ved 220 C.

Lasagne m. løg og hytteret

Så har løgene hobet sig op fra et par kasser, men heldigvis kommer løsningen i form af flåede tomater og lasagneplader i ugens kasse. En skøn lasagne med masser af smag fra tomaternes umami - selvom den er uden kød. Desuden er den nem at lave med en alt-i-en sovs i modsætning til bechamel og kødsovs. Den kan tilsættes mange ting og i denne udgave røg der lige en aubergine med fra sidste uges kasse.

Lasagne med løg, tomat og hytteret (4portioner)

• 4-5 løg
• 1-3 fed hvidløg
• Olivenolie
• 1 lille aubergine ( kan udelades/ erstattes med squash el. lign.) )
• 1 spsk. grøntsagsbouillon
• Tørret basilikum og oregano
• 1 ds. flåede tomater
• 1 lille ds. tomatpuré
• 500 g hytteret
• Ca. 10 lasagneplader - gerne fuldkorn
• Revet parmesanost

1. Finthakkede løg svitses i olie og presset hvidløg kommes i.
2. Tomatpure og flåede tomater tilsættes.
3. Bouillon og krydderier kommes i og det hele koger godt sammen.
4. Hytteret tilsættes.
5. Smages til med salt og peber.
6. Auberginen skæres supertyndt på mandolinen.
7. I et firkantet fad lægges sovs, aubergine og lasagneplader lagvis.
8. Der startes og sluttes med sovs.
9. Drysses med revet parmesanost.
10. Bages ved ca. 200 C i ca. ½ time

Server med en god grøn salat.

Tip: Hvis du har en sjat fløde, lidt creme fraice eller andet der skal bruges kommes det i sovsen.
Det er en lasagne, der ikke kræver meget nøjagtige mål, blot lasagnepladerne er godt dækkede.